Lávate bien las manos y la superficie de preparación. Organiza todos tus ingredientes y mídelos perfectamente. Acuérdate que la limpieza y la organización es un gran porcentaje del éxito de tu receta.

Pon todos los ingredientes excepto la harina en el bowl de la batidora (te recomiendo hacer esta receta con batidora eléctrica aunque se puede hacer con batidor de mano también). Bate con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, los dos primeros minutos en medio (potencia 2 o 3) y los restantes a potencia alta (4 o 5) dependiendo de tu batidora.

Te debe quedar una masa líquida bien espumosa, color crema claro (no te asustes si los huevos no montan, lo harán recién al cabo de unos 7 minutos, ten en cuenta que casi todos los ingredientes son líquidos) una vez lista la masa líquida aireada tamiza la harina y colócala en el bowl de la batidora. Atención: en el pionono la harina se bate con la batidora. Bate unos 30 segundos en mínimo hasta incorporar y luego sube a potencia máxima por unos 10 segundo. Vierte la preparación en la bandeja.

Lleva a horno por 8 minutos (puede ser 10 minutos dependiendo de tu horno) o hasta que se desprenda de los bordes, puedes ver la foto. Saca el pionono con el papel, colócalo en el mesón (encimera, mesada) y cúbrelo con la misma asadera. Déjalo enfriar tapado. Destápalo y déjalo orear unos minutos antes de usar. Y listo!! ya tienes un pionono perfecto, a prueba de fallos y muy fácil de hacer. No te olvides de enviarme un fotocomentario cuando lo hagas!

Si lo quieres almacenar, dobla el borde del papel como cubriendo una de las puntas como ves en la foto y comienza a enrollarlo. Dobla las puntas como un paquete y llévalo a la nevera. Lo puedes tener ahí al menos por una semana.