INTRODUCIMOS 100 G DE AZUCAR EN UNA FLANERA, AÑADIMOS UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMON Y DOS CUCHARADAS DE AGUA. DEJAMOS COCER HASTA FORMAR UN CARAMELO DORADO. Y LO REPARTIMOS POR LAS PAREDES DE LA FLANERA Y LO DEJAMOS ENFRIAR.

ECHAR LA NATA LIQUIDA EN UNA CACEROLA Y CALENTAR SIN QUE LLEGE A HERVIR. ECHAMSO DOS HUEVOS EN UN BOL ECHAMSOs EL AZUCAR RESTANTE Y LO BATIMOS HASTA QUE EL AZUCAR SE DISUELVA.

AGREGAMSO EL PURE DE CASTAÑAS Y MEZCLAMSO HASTA QUE SE FORME UNA MASA. VERTER LA NATA LIQUIDA POCO A POCO Y SEGUIR BATIENDO HASTA QUE TODOS LOS INGREDIENTES QUEDEN BIEN MEZCLADOS.

VERTER EN UNA FLANERA EL COMPUESTO PREPARADO Y COCER AL BAÑO MARIA, EN EL HORNO PRECALENTANDO A 170 GRADOS DURANTE UNA HORA Y QUINCE MINUTOS (O HASTA QUE EL FLAN ESTE CUAJADO). RETIRARLO, DEJARLO ENFRIAR (EN EL FRIGORIFICO).

QUITARLO DE LA FLANERA EN EL MOMENTO DE COMERLO. Y LE ECHAMOS UNAS HOJITAS DE MENTA Y UNAS CASTAÑAS PELADAS PARA DECORAR. Y LISTO.