Preparamos fondo (en wok doramos las carcasas, incorporamos apio, cebolla blanca , zanahoria anteriormente troceadas, agregamos suficiente agua, llevamos a fuego alto dejamos reducir por 3 horas, durante éste tiempo debemos ir retirando todas las impurezas, terminado el tiempo de cocción, tamizamos, el fondo debe quedar limpio), reservamos.

En wok calentamos aceite, agregamos cerdo, freímos, pollo, freímos, luego las verduras debemos empezar desde las más duras (un poquillo antes de que estén al dente, añadir las más tiernas, todas deben quedar en su punto exacto de cocción "al dente "cada vez que vamos incorporando cada uno de los ingredientes debemos agregar fondo, salsa de jengibre, salsa soja, salsa oriental para chopsuey

Nota: no debemos dejar que se evapore el líquido (salsa) todo el tiempo de cocción debe estar salsudo ".
La salsa debe quedar no tan espesa.
A los pocos minutos de servir debemos agregar brotes de soja y los camarones (no se deben pasar de cocción porque quedan cauchudos y ya son desagradables para consumir)

Servimos en plato hondo , espolvoreamos sésamo (ajonjolí), acompañamos con arroz blanco.