Ñoqui con gorgonzola

Name: Ñoqui con gorgonzola
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 500 g Ghocchi; 200 g queso gorgonzola; 1/4 de taza de leche de vaca (yo usé deslactosada y semidescremada); al gusto Queso parmesano; al gusto Prosciutto; al gusto Almendras tostadas; 2 cucharada Cebolla blanca (opcional); 1 cucharada pequeña sal gruesa; al gusto Pimienta; Aceite de oliva; 1 taza champiñones cortados

YUL @Yulcolombia

Colombia

Los Ghocchis aparte de las pastas son unos de mis platos favoritos italianos, hoy quise hacer esta receta y recordar esos deliciosos Ghocchis con salsa de carne y de queso gorgonzola que tanto comí en mi viaje a Italia.

Esta receta también la hacía en casa con un amigo francés que es originario de una ciudad del sur de Francia la cual tiene influencia italiana en sus platillos así que ya tengo un poco de experiencia ;).

Ñoqui con gorgonzola

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

500 gGhocchi
200 gqueso gorgonzola
1/4de taza de leche de vaca (yo usé deslactosada y semidescremada)
al gustoQueso parmesano
al gustoProsciutto
al gustoAlmendras tostadas
2 cucharadaCebolla blanca (opcional)
1 cucharada pequeñasal gruesa
al gustoPimienta
Aceite de oliva
1 tazachampiñones cortados

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Corta en pequeños pedazos las almendras tostadas así como también la cebolla blanca, los champiñones y cortar el prosciutto en finas hebras.
2

En una olla coloca un poquito de aceite de oliva con las cebollas picadas para dorarlas y luego reservar aparte.
3

En el misma olla donde sofreímos las cebollas agregar media taza de leche y agregar el queso gorgonzola en pequeños pedazos a fuego medio-bajo, y empezamos a revolver hasta que sea una sola mezcla. Luego agregamos 2 cucharas de queso parmesano rallado, los champiñones y seguimos revolviendo lentamente hasta que la mezcla esté un poco espesa; agregamos la cebolla, las almendras tostadas y pimienta al gusto. Reservamos a fuego bajo.
4

Agregar los Ghocchis al agua previamente hirviendo y agregamos sólo un chorrito de aceite de oliva (esto ayuda a que no se peguen) y revolvemos un poco.
5

Los Ghocchis duran muy poco tiempo hirviendo y esta marca que compré el tiempo de cocción es de 2 minutos. Sabremos que los Ghocchis están listos cuando todos ellos suben a la parte superior de la olla y empiezan a flotar.
6

Es el momento de retirar los Ghocchis así que los colamos y los agregamos a nuestra salsa de gorgonzola. Mezclamos y agregamos el prosciutto al gusto en finas hebras.
7

Servimos en nuestro plato y agregamos un poco de queso parmesano encima, pimienta al gusto y un poco de almendras ahumadas para darle un poco de decoración al plato.