Salpimentamos la carne le añadimos el ajo picado y lo reservamos. En una sartén ponemos la nata y añadimos el queso cabrales y revolvemos continuamente hasta que este espeso.

Batimos los huevos, sacamos la carne de la nevera y la pasamos por pan rallado y huevo la freímos en aceite bien caliente, sacamos los trozos de carne y los ponemos en una fuente con papel de cocina para que se desprende del aceite sobrante.

Emplatamos ponemos en un plato unos trozos de escalopines y le añadimos por encima la salsa cabrales previamente calentada si se nos a quedado algo seca añadimos más nata y que caliente un poco. Acompañamos con unas patatas fritas.