Falsa Salsa alioli
Antonio @tonigarza
Pasos de la receta
- 1
En un mortero echamos la sal y los ajos picados para molerlos, al echar antes la sal evitamos que los ajos salten fuera del mortero
- 2
Majamos los ajos hasta tener una consistencia pastosa
- 3
Una vez tengamos esa consistencia vamos añadiendo poco a poco aceite como si estuviéramos haciendo una mahonesa, y lo vamos trabajando en el mortero, cuanto más aceite añadamos más alioli tendremos
- 4
Ahora pasamos a hacer el falso alioli añadiendo a la mezcla la mayonesa
- 5
Añadimos el perejil, rectificamos de sal y ya tenemos echa el falso alioli que nos servirá, como es mi caso hoy, para el pescado a la costra o para unas patatas con alioli
- 6
Que aproveche
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