Pastel de calabaza o Pumpkin pie

Name: Pastel de calabaza o Pumpkin pie
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la masa (mejor que sobré); 360 gr harina candeal; 240 gr mantequilla; 30 gr azúcar; Para el relleno; 3 huevos; 150 gr azúcar blanca; 450 gr calabaza asada y hecha puré; 1 gramo canela; 1 gramo jengibre; 0,5 gr nuez moscada; 1,5 gr sal; 150 mililitros nata líquida; 150 mililitros leche entera

Elgardu @cook_1140260

ESPAÑA

Pastel de calabaza americano, este pastel tan especial no puede faltar en el día de acción de gracias o Thankgivings Day. Especiado y diferente.

Pastel de calabaza o Pumpkin pie

Elgardu @cook_1140260

ESPAÑA

Pastel de calabaza americano, este pastel tan especial no puede faltar en el día de acción de gracias o Thankgivings Day. Especiado y diferente.

Guardada

Ingredientes

75 minutos

10 raciones

Para la masa (mejor que sobré)
360 grharina candeal
240 grmantequilla
30 grazúcar
Para el relleno
3huevos
150 grazúcar blanca
450 grcalabaza asada y hecha puré
1 gramocanela
1 gramojengibre
0,5 grnuez moscada
1,5 grsal
150 mililitrosnata líquida
150 mililitrosleche entera

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Para la masa:
2

En el bowl de la Kitchenaid aid, introducir la harina, el azúcar y la mantequilla, mezclar todo con la pala hasta obtener una masa homogénea.
3

Obtenida la masa:
4

Procederemos a forrar el molde con ella, no os preocupéis si a la hora de hacer la base se os rompe, los huecos se pueden tapar sin problema.
5

Para hacer los bordes: formar unos cilindros largos, rodear los laterales e ir presionando para hacer los laterales lisos y homogéneos y de 3 dedos de alto.
6

Hecho esto hornearemos a 180 grados durante 25 minutos (dependerá del horno que tengamos) el molde con la masa bien tapada con papel de plata, (que quedebien pegada) y encima echaremos peso (alubias o garbanzos) para evitar que durante el horneado la masa se inche y se estrope.
7

Pasado el tiempo, sacar del horno y quitar las legumbres y el papel de plata, reservar.
8

Para el relleno:
9

Por un lado batir los huevos y reservar.
10

Por otra parte mezclar todos los ingredientes en un bowl y triturar todo con la batidora muy bien (colar por un chino o colador fino para evitar grumos) hecho esto, añadirle los huevos batidos anteriormente y mezclar todo 2 minutos.
11

Obtenido el relleno proceder a rellenar el molde, (procurar que no llege a sobrepasar los tres dedos de los laterales) y hornear todo a 180 grados entre 30 y 35 minutos. Sabremos si esta listo si al introducir un pincho en el centro sale limpio, si sale con restos hornear 5 minutos más, hecho esto sacar del horno y enfriar sobre una rejilla 20 minutos,
12

Pasados los 20 minutos desmoldar y listo.

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Cooksnaps

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Elgardu @cook_1140260

9 de diciembre de 2012 00:00

ESPAÑA

Desde mediana edad ya era todo un cocinillas , hice un curso cocina en Granada y me gusto tanto que decidí estudiar cocina en la escuela de hostelería de Jaén y de momento aqui sigo. Últimamente le tiró mucho al dulce, será porque de pequeño no me gustaba y ahora quiero recuperar el tiempo perdido. Me gusta todo excepto las verduras aunque en mi oficio te guste o no te guste tienes que probar y probar para que todo salga rico rico. No se cómo terminar asi que ....imaginación al poder.

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Palabra clave

Pastel Calabaza Pie De Calabaza

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