En un bowl poner los huevos batir hasta que duplique su volumen, (puede ser con batidora, o batidor de mano) yo usé batidor de mano. (tips para que el bizcochuelo quede más alto hay que batir bastante) a gusto. Tiene que duplicar su volumen y quedar con espumita.

Luego de a poco voy agregado el azúcar y batiendo. Bien después de haber agregado el azúcar colocar la taza de leche y seguir batiendo.

Agregamos ahora la esencia de vainilla, (puede ser ser sin vainilla, o con ralladura de limón o lo que guste) opcional para que no quede seco agregamos el aceite y batir.

Por último vamos agregando de a poco la harina e ir batiendo constantemente.. Hasta mezclar bien todos los ingredientes! Y al horno (esta mezcla sirve para moldes de 20 cm a 28 cm) hay va variando el tema del leudado de acuerdo a cuan grande sea la asadera menos alta quedará. Por eso hay que batir bastante los huevos.

Merengue suizo: colocamos en bowl las claras de huevo y el azúcar revolver y llevar a baño maría ir revolviendo hasta que veas que el azúcar se disuelve. Y empieza a duplicar su volumen y salir espumita hay saco paso la mezcla para otro bowl, y batir constantemente con batidora hasta que el merengue quede espeso y se pueda dibujar. Lo que le llaman (punto letra)