Charquicán
Me habían quedado unas papas cocidas y para no perderlas las hice charquicán
Charquicán
Me habían quedado unas papas cocidas y para no perderlas las hice charquicán
Pasos de la receta
- 1
Cortar y pelar papas y zapallo en trozos. Cortar cebolla y pimentón en brunoise. Descongelar la carne molida
- 2
Hechas a cocer en una olla grande papas y zapallo. agregar sal al agua
- 3
En otra olla más pequeña sofreír ajos y agregar carne de a poco para que suelte sus jugos y sabores
- 4
Al sofrito agregar cebolla en cuadritos y agregas aceite si es necesario. Agregas condimentos. Yo usé orégano. Sal y un caldo de carne gourmet.
- 5
Cuando está más o menos listo el sofrito. (Las papas y zapallos se están cociendo mientras) agregas la primavera y pimentón cortado en cuadritos chicos y agregas caldo de las papas y zapallo al sofrito para ahora cocer el primavera. Tampoco es mucha agua. Solo la suficiente.
- 6
Cuando las papas y zapallo están blandos. Quitar toda el agua (colar) y agregar aceite a las papas y zapallos. comenzar a moler
- 7
Verifica que la primavera del sofrito esté completamente blando antes de agregarlo a la olla con papas y zapallo molido
- 8
Mezclas todo y ya. Para servir agregas un huevo frito encima opcional.
Cooksnaps
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