Volcar el kilo de harina en una mesada o mesa, forma un hueco en medio ahí vas a poner de a uno los huevo e ir mezclandolo de a poco buscando que la masa tome forma.

Si es necesario para que tu masa tome forma podes agregarle un poco de aceite y agua.

**Para los Fideos al huevo: vas agregando los huevo hasta que la masa tome una buena consistencia, si lo deseas podes salar la masa, sino dejar la sal para el hervor.

**Paara los Fideos al Morrón**: ir agregando el morrón procesado de a poco, lo amasas hasta que tenga una buena contextura.

**Para los Fideos Verdes**: ir agregando de a poco la verdura procesada (Acelga o Espinaca), lo amasas hasta que tenga una buena contextura.

En los tres casos: Dejas descansar la masa un rato, después con el palo de amasar la vas estirando bien varias veces, doblas la masa y volves a estirarla, procura que este bien finita la masa, recorda que cuando la cocinas los fideos tiene a ponerse gruesos.

Una vez que estiraste bien la masa vas a darle una forma cuadrada o rectangular, dependiendo del largo deseado para los fideos.

Los cortas en tiras, la cocción es igual a la de los ñoquis o de los ravioles una ves que vemos que flotan y noma un color diferente al de la masa están listos.