Batimos las claras a punto de de nieve, después ponemos a hervir dos tazas de agua en la estufa y agregar el polvo de gelatina hasta que se disuelva.

Más o menos por 45 segundos después agregamos una taza de agua fria y revolvemos por 10 segundos y lo incorporamos a las claras punto de nieve.

Agregamos azúcar y mezclamos todo hasta que se incorpore, después lo ponemos en un recipiente y llevamos al nevera hasta que tenga la consistencia que deseamos.