Bogavante frito
- Hoy propongo un plato especial típico de Formentera, la primera vez que lo vi me quedé impresionado y cuando lo probé creí estar en el cielo, fué en el Restaurante Es Caló, en Es Caló de San Agustín, cocinan en general de maravilla, su Jefa de Cocina Toñi, " Number One ", el servicio exquisito, lo recomiendo encarecidamente y no es hacer la pelota, es cierto !!!, he intentado hacer la receta lo mejor que he sabido aunque es difícil competir con ella, ahí va.
Bogavante frito
- Hoy propongo un plato especial típico de Formentera, la primera vez que lo vi me quedé impresionado y cuando lo probé creí estar en el cielo, fué en el Restaurante Es Caló, en Es Caló de San Agustín, cocinan en general de maravilla, su Jefa de Cocina Toñi, " Number One ", el servicio exquisito, lo recomiendo encarecidamente y no es hacer la pelota, es cierto !!!, he intentado hacer la receta lo mejor que he sabido aunque es difícil competir con ella, ahí va.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos el Bogavante boca abajo, cortamos la cabeza y ésta en dos partes longitudinales, luego el tronco según nos marquen los aros del caparazón, separamos las patas y aprovechamos el agua sobrante, pues deja un sabor excelente, reservamos.
- 2
Cortamos las patatas a lo pobre así como el pimiento en trozos alargados, no muy grandes, freímos acompañado el conjunto de los ajos enteros, ligeramente aplastados y sin pelar, cuando esté a punto de dorar lo apartamos y dejamos escurrir el aceite en un plato sobre papel de cocina.
- 3
En una paellera con varias cucharadas de aceite freímos el bogavante y lo apartamos a un lado, salteamos las patatas, el pimiento y los ajos en ese mismo aceite para que cojan sabor, retiramos y en ese aceite hacemos los huevos fritos, salpimentamos y ya podemos servir en caliente.
- 4
Podemos servir el bogavante y las patatas primero y en el aceite sobrante, freír los huevos y servirlos después, lo dejo a opción de cada uno.
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)
La primera vez que lo vi, fue en el mismo sitio y lo pedimos porque nos sorprendió tanto...
También lo hacemos alguna vez en casa (que sale muuuucho más económico) y he de reconocer que a mí madre le sale mucho mejor .
Sin duda, me aferraré a tus pasos para la próxima vez!