Precalentamos el horno (calor ventilado) a 180°. Ponemos la masa brisa en el molde de horno y picamos el fondo con un tenedor. Añadimos el polvo de almendras y hacemos una fina base encima de la masa. Metemos al horno y cocinamos durante 10 minutos.

Mientras, pelamos, descorazonamos y cortamos en finas láminas las manzanas.

También preparamos la crema. Ponemos los dos huevos en un bol y añadimos el azúcar. Batimos con las varillas hasta que doblen su volumen. En ese momento añadimos la nata y la canela y mezclamos bien.

Cuando hayan pasado los 10 minutos del horno, sacamos el molde y repartimos las láminas de manzana y metemos en el horno unos 10 minutos. Sacamos del horno y agregamos la crema, repartiéndola bien para que se integre entre las láminas de manzana.

En el horno (aún caliente a 180°, con calor ventilado) metemos el molde y cocinamos durante 20 - 25 minutos aproximadamente.

Cuando esté doradita y la crema haya cuajado, sacamos del horno y dejamos enfriar. ¡Buen provecho!