Ablandar la mantequilla, para ello la sacas de la nevera, la dejas un rato y si no está blanda, la puedes rallar por un rallador de agujero ancho y la harás blanda.

En un bol, mezclar (con las paletas alargadas en la eléctirca), la mantequila y el azúcar.

Añadir las yemas y mezclas de nuevo.

Ahora pon la leche y mezclas de nuevo.

Tamizar la harina ( yo con una cuchara y un recipiente, operación de coger y soltar, para que se airee la harina,observaras que queda como más unida y fina), añades la levadura y mezclas.

Vas añadiendo cucharada a cucharada la harina al bol y sigues mezclando, así hasta que termines con la harina, y tengas homogenea la masa en el bol.

Batir las claras a punto de nieve (muy firme mejor).

Añadir la claras al bol y bates un poco (no mucho) sólo homogeneizar.

Separar esta mas en dos y una de las mitades le añades el cacao en polvo y lo mezclas hasta verlo homogéneo también.

Molde (forma rectangular, el de cake que se denomina) de cristal para el horno, lo untas con mantequilla y espolvoreas con la harina.

Rellenar el molde por capas, alternando parte de la masa clara con la de cacao y así sucesivamente.

Poner al horno(`precalentado), primero a temperatura baja 110ºC y después los subes a 170 ºC durante una hora aproximadamente, pinchas con el palillo y si está seco, ya lo puedes sacar.

Recién sacado del horno.

Sacarlo y dejar enfriar, desmoldar y que se termine de enfriar sobre una rejilla. Cortar al gusto.