Poner a calentar en una ollita la leche con la mitad de el azúcar.

Batir bien los huevos (sólo yemas o enteros, es opcional) con la otra mitad de el azúcar e incorporar de a poco la harina y el almidón.

Una vez que está bien integrada la mezcla ir agregando de a poco en el bowl la mitad de la leche caliente con colador.

Cuando la mitad de la leche que quedó en el fuego llegue a punto de hervor, dejar caer la mezcla del bowl en forma de hilo y revolviendo continuamente.

Revolver hasta lograr la consistencia deseada (cuando empiecen a estallar las burbujas de pastelera es buena señal) y sacar del fuego.

Agregar ralladura de limón, esencia de vainilla y papel film para cubrir la crema y evitar así que se haga una capa dura en la superficie.