Quesillo de Auyama (Calabaza)

El Círculo de Lectores publicó en el 2002 "Venezuela Dulce" una excelente recopilación de postres venezolanos e internacionales. Esta receta estaba allí, la vi no sé cuántas veces y ¿cómo no prepararla? El quesillo es delicado, delicioso y muy fácil de preparar, así que anímate y lo disfrutarás!
Quesillo de Auyama (Calabaza)
El Círculo de Lectores publicó en el 2002 "Venezuela Dulce" una excelente recopilación de postres venezolanos e internacionales. Esta receta estaba allí, la vi no sé cuántas veces y ¿cómo no prepararla? El quesillo es delicado, delicioso y muy fácil de preparar, así que anímate y lo disfrutarás!
Pasos de la receta
- 1
Para el caramelo: coloca las 3 cucharadas de azúcar en un molde o quesillera y a fuego bajo espera que el caramelo esté dorado, pero no demasiado. Retiralo y espárcelo moviendo con cuidado el molde. Reserva.
- 2
Cocina la auyama en trozos, ya sea al vapor o hirviendola en agua, hasta que esté blanda. Llévala a un bol y tritúrala.
- 3
Bate aparte ligeramente el huevo y agrégalo, así como los demás ingredientes, menos la canela. Mézclalo todo y llévalo a la licuadora unos 5 segundos. Revisa el punto de dulce.
- 4
Coloca la mezcla en el molde caramelizado, tápalo o coloca un trozo de papel de aluminio para protegerlo. Introduce en una olla más grande con agua hasta la mitad y cocínala en baño María, por unos 45 minutos aprox o puedes hacer el baño de María en el horno precalentado a 180 °C por 40 min aproximadamente. Retira.
- 5
Cuando esté frío, desmolda y espolvorea con la canela... y date ese gusto!
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas









Comentarios