Vamos a poner nuestras espinacas en una cacerola o sartén junto con las Almendras (yo puse las espinacas congeladas) y las puse a fuego bajito.

Mientras se calentaba las espinacas con una Mandolina (si no tienes con un pelador de patatas o con un cuchillo) corte los calabacines en tiras muy finas

Estas son las marcas de queso y nata vegana y mi nuez moscada, tu puedes utilizar las marcas que te sean fáciles de encontrar.

Una vez las espinacas están blanditas ponemos el cubito de verduras, la Albahaca en trocitos y parte de el queso vegano y un par de cucharadas de nata vegana

Colocamos nuestras tiras de calabacín en forma de cruz, un trozo de queso vegano y sobre este una cucharada de nuestras verduras.

Cerramos en forma de séquito plegando nuestros calabacines, bañamos con nata vegana y queso rallado, Almendras laminadas y algo de espinacas si te sobraron y llevamos a gratinar, cuando doren estarán listos para chuparse los dedos 🤗