Tenía carne picada e improvise sobre la marcha.

Con un poco de carne molida que había sobrado del día anterior de hacer unas hamburguesas caseras, se me ocurrió hacer unas mini albóndigas que incorporé a un Risotto hecho con mozzarella y parmesano y al que añado al final unos tomates secos. Total, un escándalo de receta, jaja. Mira el vídeo aquí: https://youtu.be/itKfSHkMEzk

El pastel de carne es una de las receta casera que nunca falla, consiste en mezclar carne molida de res y de cerdo con tocino se unen para crear un sabroso pastel de carne mixta y lo mejor es que apetece para grandes y chicos!

Otra de mis variedades de pizza, con carne vacuna picada cocida al horno y cubierta de salsa de tomate natural, jamón cocido, queso mozzarella y huevos picados. Rica...

Un relleno buenísimo de carne picada y verduras para unas patatas cocidas en salsa.

Para aprovechar unos ramilletes de coliflor cocida que tenía guardados en el congelador y semillas de girasol (pipas peladas) se me ocurrió realizar estas tortitas que pueden servir de acompañamiento a una carne o pescado.

Carne vacuna picada con miga de pan remojada en leche, perejil, pimienta y pan rallado se convierte en unas deliciosas albóndigas acompañadas de una salsa picante de alcaparras.

La carne molida es casi mundial, se suele emplear en diversas gastronomías a lo largo del mundo, no existe cocina o gastronomía que no incluya en alguno de sus platos una variante de carne picada, suele prepararse con la máquina de moler carne, se puede decir que es muy conocida como el ingrediente principal en las carnes de las hamburguesas y de las albóndigas. ​La carne picada puede tener tres posibles destinos la elaboración de embutidos, el proceso culinario normal y el envasado, en el caso de embutidos se tienen las populares salchichas, los chorizos, las morcillas, los salchichones, etc., también forma parte de la famosa salsa boloñesa para pastas, incluso, se puede añadir a las pizzas en algunos casos.

Este pan de carne es una receta de las más completas que nos ofrece nuestra máquina, tenemos un plato sacándole el máximo partido a nuestra Thermomix. Todo funcionando a la vez, como me gustan este tipo de recetas….. creo que ya lo he dicho alguna vez, pero es que es un gozo ver como va todo en marcha junto y en cuanto acabe la receta tienes una comida lista. Un primero y un segundo sin poner las cocina ” patas arriba “. Así que sin más dilación te explico como se hace !!!!.Espero que te guste !!!

Te traigo la receta tradicional de hamburguesa al más puro estilo tradicional americano. Se trata de aplicar la técnica conocida como “smash”, es decir, conseguir una carne fina con textura crujiente. ¿Como?Pues bien colocaremos las bolas de carne (100 gr cada una, consiguiendo en total 2 piezas de carne) sobre una plancha bien caliente y aplastaremos con una espátula o “smasher”, preferiblemente de metal.

Pastel sencillo de carne picada con piñones y pasas, se sirve con ensalada o patatas asadas. Muy rica para cenas e imprevistos.

Hoy es una de esas noches en las que tenía 0 ganas de cocinar, tenía una bandeja de carne picada y así, se me ocurrió el sándwich, algo rápido y diferente.