Sopa azteca

Name: Sopa azteca
Yield: 6 porciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1/2 kg tomate; 750 gr tortilla; 2 chiles guajillo; 2 chiles pasilla; 1/2 cebolla; 3 dientes ajo; 1 rama epazote; 1 aguacate; 50 gr chicharrón de cerdo; 100 gr crema ácida; 1/2 lt consomé de pollo; al gusto sal; al gusto pimienta; c/n aceite; 100 gr queso fresco

Diego Antonio Castellanos @cook_28307994

Preparé esta receta ya que uno de los ingredientes principales es el maíz, del cual habla el cuento "En busca del maíz" y me hace recordar momento que pasaba con mi abuela a quien le gustaba cocinar y cada que ella lo hacía me contaba cuentas o historias sobre especias, chiles, alimentos. Por eso esta receta es especial para mi.
#cuentos

Sopa azteca

Diego Antonio Castellanos @cook_28307994

Guardada

Ingredientes

1 hora

6 porciones

1/2 kgtomate
750 grtortilla
2chiles guajillo
2chiles pasilla
1/2cebolla
3 dientesajo
1 ramaepazote
1aguacate
50 grchicharrón de cerdo
100 grcrema ácida
1/2 ltconsomé de pollo
al gustosal
al gustopimienta
c/naceite
100 grqueso fresco

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Poner a asar los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles previamente desvenados.
2

Una vez que están bien asados llevar a la licuadora con un poco de consomé de pollo y agregar una tortilla frita.
3

Poner en una cacerola un poco de aceite a calentar, una vez que está caliente agregamos lo que se licuó pero antes de agregar a la cacerola lo colamos. Agregamos la rama de epazote, el resto del consomé y sazonamos. Dejamos hervir.
4

En lo que hierve la mezcla, cortamos las tortillas de maíz en julianas y llevamos a freír. Una vez que están doradas retiramos del fuego y dejamos enfriar.
5

Colocamos la tortilla en un tazón y decoramos o acompañamos con la crema ácida, el queso fresco en trozos, el aguacate, el chicharrón.
6

Al final agregamos el caldo de tomate. Y listo!
Podemos acompañar con más chile asado si es elección.