Patatas arrieras

Name: Patatas arrieras
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr patatas; 250 gr gambas crudas; 1 cucharada sal ajo; 1 cucharadita pimienta negra molida; 1 hoja laurel; sal; 1 cucharadita pimentón dulce de la Vera; para la mahonesa:; 1 huevo; 1 diente ajo; sal y aceite girasol

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥔🦐🥚El origen de esta receta no está claro, parece que es de Estepa-Sevilla y la he visto hacer de varias formas, con las patatas fritas, con las gambas al ajillo, yo he hecho una versión que creo es más ligera, aunque todo lo que lleve mahonesa no tiene nada de ligero.🤷‍♀️
#menúsemanal

Patatas arrieras

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2 comentarios

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Ingredientes

30 '

3-4 raciones

500 grpatatas
250 grgambas crudas
1 cucharadasal ajo
1 cucharaditapimienta negra molida
1 hojalaurel
sal
1 cucharaditapimentón dulce de la Vera
para la mahonesa:
1huevo
1 dienteajo
sal y aceite girasol

Pasos de la receta

30 '

1

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no demasiado gruesas y las cocemos en agua con sal y laurel.
2

Mientras tanto hacemos una mahonesa que quede bien fuertecita de ajo porque será lo que dé el toque a la receta aunque si lo hacemos en verano es mejor hacer lactonesa. También pelamos las gambas
3

Cuando las patatas estén listas, estarán en unos 15 minutos, las colocamos en el fondo de un recipiente para horno, encima la mahonesa y arriba las gambas crudas, con pimentón y sal de ajo.
4

Se hornean durante unos 15 minutos en horno precalentado a 180◦ con calor arriba y abajo o hasta ver que las gambas están hechas.
5

Y ya podemos degustarlas. Servirán como un entrante, un tapeo o como plato único…. Muy ricas.