Otra receta digna de llevarse el premio de #tescoma !! jeje...Muchas veces tenemos la tentación de llevarnos una col morada, o lombarda, para casa. Pero no sabemos qué hacer con ella. Pues esto se ha acabado. Hoy te muestro el modo de hacer una Col morada agridulce que alegrará tus platos de carne a la parrilla, codillos al horno o cualquier otra cosa, porque yo la he comido con todo. Hasta sola!! Espero que la disfrutes. Aquí el vídeo: https://youtu.be/WVKv6jsHX1E

Una forma de "cocinar" la col lombarda lenta y que te dará un buen complemento para las ensaladas. Además es un probiótico que nos ayudará en la digestión.Estas técnicas de conservación con sal y vinagre se utilizan desde la época romana hace siglos

Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/Receta tradicional de la gastronomía española, pero con el toque de mi abuela. Riquísima y muy sana.

La col lombarda, también conocida como repollo morado o col roja, tiene sus orígenes en la región mediterránea y en la costa atlántica de Europa. Desde la antigüedad, civilizaciones como la de los antiguos griegos y romanos ya valoraban diversas variedades de coles, tanto por su uso culinario como por sus propiedades medicinales. Durante la Edad Media, su popularidad creció enormemente en Europa, llegando a ser conocida como el "médico de los pobres" debido a su alto valor nutritivo y su capacidad para prosperar en climas fríos. Con el paso del tiempo, esta hortaliza se propagó por todo el mundo, integrándose en la gastronomía de numerosas culturas, y se consolidó como un alimento básico y nutritivo.

Partiendo de un escabeche cítrico lo evolucioné hacia una salsa agridulce ideal para pescados grasos y cerdo ibérico

#yosoyyo y otra vez va de fresco. Esta col la recogí del huerto hace una semana y todavía no la había hecho porque no tenía manzanas. Food&Cooking tiene la receta que solemos hacer los ingleses en Navidad para acompañar al pavo navideño, y estuve tentada a hacerla, pero terminé tarde de trabajar así que hice versión más sencilla y rápida e hice un par de filetes de ternera ecológica y un poco de queso manchego. ¡Delicioso! Solamente usé la mitad de la col - la otra creo que haré un coleslaw, tipo ensalada americana, esta noche para cenar.

Esta receta de repollo rojo (o col roja) con manzana resulta un acompañante perfecto para salchicas u cualquier otro plato de carne, sobre todo cerdo por su sabor agridulce.

La salsa agridulce es originaria de China y muy conocida en todo el mundo, se usa como aliño de acompañamiento o como salsa principal de platos tan conocidos como el cerdo agridulce.Suele servirse en la mesa como aliño o como una salsa donde mojar piezas de comida, como pueden ser los rollos de primavera,tal ha sido el éxito de dicha receta en occidente, que el mismo concepto, es decir, la carne rebozada, frita y luego sumergida en salsa agridulce, se ha extendido al pollo, a las gambas, al pescado

Aprovechando que me sobró algo de relleno de las gyozas añadí un poco más de col e hice estos sacos con papel de arroz. Como no tenía salsa agridulce, me animé a hacerla así que ahí va el resultado apto para celíacos.

Típica ensalada que se hace en mi casa desde pequeña. #memorias

Achad, es un acompañamiento fresco o ensalada agridulce

Esta es la ensalada que hemos preparado en el Taller de Noche Alemana en Cookpad Home Academy 🏡💚 Una ensalada típica que nos lleva directamente fuera de España para probar uno de los acompañantes más ricos de la la cocina de toda Alemania!! No os la perdáis 🙂