Tamales de chepíl - receta de mamá
Tamales de chepíl, nada mejor para el frío que un tamal calientito
#tradicional
Tamales de chepíl - receta de mamá
Tamales de chepíl, nada mejor para el frío que un tamal calientito
#tradicional
Pasos de la receta
- 1
Se deshojan las ramitas de chepíl, ya que se tienen las puras hojitas, se lavan, desinfectan y se ponen a escurrir posteriormente a secar
- 2
La masa se pone en un traste grande y se desmorona con las manos
- 3
A la masa ya desmoronada se le agrega la manteca y se mezcla hasta incorporar bien
- 4
Ya integrada la manteca se agregara el caldo de pollo poco a poco
- 5
Cuando la mezcla este esponjosa y homogénea, se prueba y se rectifica la cantidad de sal (de de quedar un poco salado para que durante la cocción no queden simples)
- 6
A continuación se agregan las hojas de chepíl y se mezclan bien
- 7
Dejar reposar un tiempo en lo que se prende esl carbón...
- 8
En una olla grande se pone un poco de agua y unas cucharas o monedas (esto es para saber cuándo se está acabo el agua), se le pone una rejilla para que el piso donde se apoyen los tamales
- 9
Ahora se empiezan a armar los tamales, se pone una cantidad de mezcla en cada una de las hojas de totomostle, se meten al centro los extremos, se aprietan y se doblan
- 10
Al terminar con toda la mezcla, se acomodan lo tamales en la olla y se dejan cocinar por una hora o hasta que la masa se despegue casi sola de la hoja de totomostle
- 11
Ya pasado ese tiempo se sacan unos cuantos de la olla y ya están listos para comerlos... ¡Buen provecho!
Cooksnaps
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