Bun Cha

Maria Ozaeta
Maria Ozaeta @cibermaruja
Madrid

Bun Cha es un plato callejero vietnamita con más versiones que el gazpacho

Bun Cha

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Bun Cha es un plato callejero vietnamita con más versiones que el gazpacho

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 100 grfideos vermicelli de arroz
  2. Brotesvariados de lechuga
  3. hojascilantro y de hierbabuena
  4. 2zanahorias en juliana (alargada)
  5. nabo Daikon (si encuentras, yo no puse)
  6. pepinillos en trocitos y un puñado de cacahuetes (mi aportación, me pareció que pegaba)
  7. Para prepara la salsa
  8. 3 cucharadasazúcar
  9. 3 cucharadassalsa de pescado
  10. 2 cucharadasvinagre
  11. 2 cucharadaszumo de lima
  12. 85 mlagua
  13. chile en polvo
  14. 3 dientesajo
  15. Para hacer las albóndigas
  16. 300 grcarne picada de cerdo
  17. 1 cucharaditasalsa de pescado
  18. 2 cucharaditasazúcar
  19. 45 gr.cebolleta
  20. 1 dienteajo
  21. sal y pimienta blanca
  22. 2 cucharaditaslemongrass

Pasos de la receta

20 minutos
  1. 1

    Hacer la salsa, mezclando todo con una batidora. Reservar

  2. 2

    Cocer los fideos según instrucciones y refrescar bajo agua fría.

  3. 3

    Mezclar los ingredientes de las albóndigas y formarlas. En la receta parecen grandes, yo las hice más pequeñas, casi tamaño bocado. Freír y reservar.

  4. 4

    Cómo montar el plato. Colocar en un bol por este orden:

    - Debajo del todo, los fideos
    - Echar encima brotes de lechuga
    - Albóndigas
    - Zanahoria y nabo
    - Hojas de cilantro y menta
    - Pepinillos y cacahuetes
    - Rociar la salsa por encima

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Maria Ozaeta
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