Espalda de cordero guisada de la yaya Flora (mi madre)

Name: Espalda de cordero guisada de la yaya Flora (mi madre)
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 espalda de cordero de 1 kg; 3 Dientes ajo grandes; 1 poco de perejil; Sal; 1 hoja laurel; 50 Gr aceite; 200 Gr un buen vino blanco ( no de los que venden para cocinar); 300 Gr agua

Marisa Marcos Ortega @m25_350

Catalunya

Otra receta de mi querida madre, un plato exquisito para una buena celebracion.

Espalda de cordero guisada de la yaya Flora (mi madre)

Marisa Marcos Ortega @m25_350

Catalunya

Otra receta de mi querida madre, un plato exquisito para una buena celebracion.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

3 raciones

1espalda de cordero de 1 kg
3 Dientesajo grandes
1poco de perejil
Sal
1 hojalaurel
50 Graceite
200 Grun buen vino blanco ( no de los que venden para cocinar)
300 Gragua

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

En la carniceria que nos corten la carne en trozos no muy grandes,ponemos el aceite en la olla rapida, cuando esté caliente ponemos el cordero ya salado mientras empieza a tomar color, ponemos los ajos pelados y el perejil en el mortero y lo machacamos bien,cuando la carne esté dorada le añadimos la picada, le damos unas vuelta con la cuchara de palo fuera del fuego para que no se quemen los ajos y el perejil, rapidamente ponemos el vino y lo dejamos hasta que empiece a cocer.
2

A continuación añadimos el agua que quede cubierta la carne y la hoja de laurel , tapamos la olla y la tenemos cociendo 1/2 hora ( segun la olla que tengais) la mia es de las antiguas y necesita este tiempo.
3

La carne tiene que quedar muy tierna .
4

Esta delicioso, lo podeis acompañar con una fuente de buenas patatas fritas y huevos de corral fritos

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Marisa Marcos Ortega @m25_350

10 de octubre de 2014 17:14

Catalunya

Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.

Comentarios

maricarmen de los santos @2006_l

20 de junio de 2019 07:58

Rico rico y fácil de hacer

Palabra clave

Espalda Carne De Cordero Guiso Abuela Madre

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