Colocar los huevos en un bol y comenzar a batir con batidora hasta espumar, agregar el azúcar y batir hasta alcanzar el punto letra (es cuando podes formar letras con la mezcla)

Agregar esencia de vainilla y batir un poco más.

Incorporar la harina tamizada y mezclar con espátula con movimientos suaves y envolventes (de afuera hacia adentro)

Volcar la mezcla en un molde de 24 cm enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180° por 40 minutos o hasta pinchar con un palillo y salga seco.

Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos, desmoldar, dejar enfriar y listo.

También se puede hacer con harina leudante(blancaflor) sale igual y riquisimo.