Lo primero es quitar la parte verde de la sandía y dejar sólo lo blanco (con un poquito de la parte roja)

Pícala en cuadritos muy pequeños y lo pesas

Según lo que pese lo que picaste, le agregas la mitad de azúcar (por ejemplo si es 3 kilos de sandía picada le debes poner 1.5 kg de azúcar) y se deja reposar hasta el día siguiente..

Es mejor dejar reposando dentro del refrigerador

Al día siguiente lo pones a cocinar a fuego bajo tal como está y le agregas canela en polvo, a gusto y clavos de olor a gusto. También en este paso pones el jugo de 1 limón colado.

Revuelves bien y dejar que comience a dar hervor. Vas revolviendo de vez en cuando o al hervir ya más seguido por 3 horas o hasta que se haya reducido a la mitad prácticamente. Esto es importante porque si no se cocina bien corres el riesgo que tu mermelada fermente después mientras está guardado.

Guardar en frascos limpios mientras la mermelada está caliente, esto es importante porque la mermelada al estar caliente se distribuye mejor sin dejar espacios de aire, lo que provocaría que la mermelada se eche a perder mientras está guardada.