Recordando mis raíces paternas hoy hice las papas arrugadas, un plato típico de la gastronomía canaria. Infaltable acompañamiento del conejo al salmorejo. Antiguamente se hacía con agua de mar que al mermarse las papas quedaban con la sal y arrugadas. He visto muchas fotos de recetas con unas papas lisas y limpias que nada tienen que ver con las papas arrugadas. En Canarias se hacen con unas papas pequeñas y negras, pero por estos lares como no se consiguen se pueden hacer con unas papas pequeñas, procurando que todas tengan el mismo tamaño. Yo me tomé la licencia de hacerlas no de la manera tradicional sino en el microondas, pero les aseguro que quedan muy bien.