Poner a remojar las almendras por 8 a 12 horas. Deben quedar generosamente cubiertas de agua.
Es ideal si se puede, recambiar el agua dos o tres veces durante esas horas.

Les dejo foto de almendras en cuatro estados.
🍂Con cáscara.
🍂Peladas.
🍂Remojadas.
🍂Repeladas.

Pasadas las horas, repelar las almendras. Al estar hidratadas este proceso se facilita. Solo hay que frotar entre los dedos. A veces hay que ayudarse raspando apenas la cáscara y luego se desprende casi entera.
Lavar ligeramente en colador bajo el chorro de la canilla.
De todas formas, repelarlas es opcional. Se puede dejar la piel fina, pero el resultado será un color más amarronado (más integral) y textura más áspera, aunque también es más rápida la preparación.

Se puede saborizar con canela, vainilla, pasta de dátiles, etc. Pero si se desea usar en preparaciones saladas conviene dejarla neutra.
Si no van a consumirla en el día, guardar en la parte más fría de la heladera. En recipiente de vidrio muy limpio, mejor aún, esterilizado. Se supone que dura 5 días. Nunca probé porque yo la preparo para consumir dentro de las 24 horas.
Revolver suavemente cada vez que se va a consumir, porque el bagazo tiende a sedimentarse.