Cavatelli 🇮🇹 🤤🍝pasta casera, fácil, económica y sin huevo

Name: Cavatelli 🇮🇹 🤤🍝pasta casera, fácil, económica y sin huevo
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🍝 250 g harina 0000; 🍝 130 g agua; 🍝 1 cda aceite; 🍝 Agua y sal para la cocción

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Una forma muy bien simplificada y baratita de hacer una pasta casera. ♥
Claramente, tengo que seguir practicando, ya que quedaron bastante desparejos y algo gruesos.
La receta italiana se preparan con sémola de trigo duro.
Receta tomada del canal Cuk-it.
¿Dijeron pasta? 🤤 🍝 #oído

Cavatelli 🇮🇹 🤤🍝pasta casera, fácil, económica y sin huevo

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

Ingredientes

40 minutos

2 raciones

🍝 250 g harina 0000
🍝 130 g agua
🍝 1 cda aceite
🍝 Agua y sal para la cocción

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Colocar la harina en un bol. Ahuecar el centro. Agregar el agua y el aceite. Comenzar a mezclar con la mano y luego pasar a mesada.
2

Amasar hasta que se forme una masa linda y homogénea. Colocar dentro del bol. Cubrir y dejar descansar por 15 minutos.
3

Cortar la masa para hacer "viboritas" más bien finas. Cortar porciones, lo más iguales posible, de no más de 2 cm y hacer rolar con las yemas de los dedos índice y medio.

En la cocina, manos libres ✋✋🏻✋🏼✋🏽✋🏾✋🏿🤚🤚🏻🤚🏼🤚🏽🤚👍🏿
4

Poner a hervir abundante agua. Cuando rompe el hervor agregar sal a gusto y la pasta. Esperar a que suban a la supercicie y de ahí contar 2 minutos más. Yo los dejé un poco más poque me quedaron algo gruesos.
Colar y servir rociados con aceite de oliva y queso rallado o la salsa de su preferencia.

Trucos

En la cocina, manos libres ✋✋🏻✋🏼✋🏽✋🏾✋🏿🤚🤚🏻🤚🏼🤚🏽🤚👍🏿

Lavarse las manos antes y después de cocinar, es algo que resulta obvio e innecesario recordar. Sin embargo, para que estén realmente limpias, deben estar libres de afeites. Por lo tanto, no es solo lavarlas, sino quitar anillos, pulseras, etc etc y colocarlos en un lugar seguro (nadie quiere encontrar un pasante de aro en el guiso)