Alubias con calabacín y tomate. Vegetarianas
Una receta muy muy muy sencilla pero buenísima y súper saludable.
Se tarda nada en prepararla, por lo que es ideal para cuando vayamos justos de tiempo.
Es otra forma más de incluir legumbres (y por lo tanto proteína) en nuestro menú.
Espero que os guste. A cocinar!!👩🏼🍳🧡
Alubias con calabacín y tomate. Vegetarianas
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Pasos de la receta
- 1
En una sartén con aceite ponemos a hacerse el calabacín cortado en dados de un dedo de ancho.
- 2
Cuando empiece a estar casi listo, laminados e incorporamos los ajos.
- 3
Cuando el ajo esté empezando a coger color, antes de que se queme y amargue; echamos el tomate y la sal.
- 4
Añadimos las especias y removemos.
- 5
Cuando añadimos el huevo, tenemos que estar removiendo para que cuaje una vez mezclado con el tomate y quede como en la foto.
- 6
Añadimos las alubias, pueden ser de bote o hervidas por ti.
- 7
Ya para terminar, añadimos un par de cucharadas soperas de requesón y mezclamos todo bien.
- 8
Y ya estaría :). Ahora, el mejor paso de todos: ¡¡A DISFRUTAR DE LA COMIDA!!
Que aproveche 😋🍽️
Cooksnaps
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