PESCADO ZARANDEADO - 2
Una ZARANDA es una plancha-rejilla metálica de doble vista que sirve para prensar el pescado entre dos rejillas para poderlo asar, generalmente se usa para pescados enteros limpios de escamas y espinas. Normalmente se pide que les quiten las escamas, la cabeza y los abran como libro para que se cuezan más rápido, pero hoy sólo los abrieron y les quitaron las vísceras y escamas.
PESCADO ZARANDEADO - 2
Una ZARANDA es una plancha-rejilla metálica de doble vista que sirve para prensar el pescado entre dos rejillas para poderlo asar, generalmente se usa para pescados enteros limpios de escamas y espinas. Normalmente se pide que les quiten las escamas, la cabeza y los abran como libro para que se cuezan más rápido, pero hoy sólo los abrieron y les quitaron las vísceras y escamas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparé el adobo para ponerles encima. Puse a cocer 4 chiles guajillos sin venas ni semillas y los molí con 2 jitomates bola, 2 cucharadas de salsa Inglesa, 1 cucharada de Jugo Maggi, 2 cucharadas de salsa de soya y 2 dientes de ajo grandecitos.
Los pescados -hoy fueron dos robalos- los lavamos por dentro y por fuera para que se acaben de caer las escamas y los untamos con el adobo por todos lados, los colocamos en la zaranda y al asador.
- 2
Como estaban enteros hubo que estarlos volteando varias veces e irles poniendo más adobo por encima. Los acompañamos con unas papas al horno.
Le ponemos a la zaranda un poco de aceite en spray para que no se peguen.
- 3
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