Turrón de yema

Name: Turrón de yema
Cuisine: españolas
Ingredients: 125 gr. almendra molida; 60 gr. azúcar; 25 ml. agua; 2 yemas de huevo; Azúcar glass

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=HTg12ysE77A

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=HTg12ysE77A

Ingredientes

1

Batir ligeramente las yemas de huevo.
2

Calentar el agua con el azúcar hasta hacer un almíbar a punto de hebra fuerte (110-112ºC)
3

Añadir el almíbar en hilo fino a las yemas sin dejar de remover.
4

Agregar la almendra molida y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.
5

Verter la pasta en un molde forrado con papel de horno para darle forma de tableta.
6

Enfriar en la nevera 2 horas.
7

Sacar el turrón del molde con cuidado para que no se rompa.
8

Espolvorear el turrón con azúcar glass.
9

Tostar el azúcar glass con un soplete de cocina.