Salmorejo, versión sin gluten y más ligera

Name: Salmorejo, versión sin gluten y más ligera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomate de pera bien maduro; 1 manzana, preferentemente en una variedad menos dulce; 1 diente ajo; 30 ml aceite de oliva virgen extra; Sal; 2 huevos cocidos; 100 g jamón serrano en taquitos

Amparo @Amparo75

Zaragoza

Salmorejo, versión sin gluten y más ligera

Guardada

Ingredientes

10 minutos

4 raciones

1 kgtomate de pera bien maduro
1manzana, preferentemente en una variedad menos dulce
1 dienteajo
30 mlaceite de oliva virgen extra
Sal
2huevos cocidos
100 gjamón serrano en taquitos

Guardada

Pasos de la receta

10 minutos

1

Lavamos los tomates y la manzana y pelamos el ajo, los troceamos un poco para que sea más fácil de triturar, añadimos el tomate, la manzana, el ajo y la sal en el vaso de la batidora o del procesador de alimentos y trituramos, cuando esté homogéneo, añadimos poquito a poco el aceite de oliva para que emulsione.
2

Lo ideal es dejarlo en el frigorífico al menos 2 horas para tomarlo bien fresquito, servimos añadiendo el huevo y los taquitos de jamón.
¡Que delicia! 😋😋