En primer lugar se pondrán las patatas peladas y cortadas en un cazo con agua hirviendo y sal. Dejar cocer durante unos 15-20min.

Mientras, en una sartén poner un chorreón de aceite de oliva y sofreír el brócoli durante 5 min con la tapa. Pasado este tiempo añadir el champiñón laminado y freír todo juntos unos minutos más, salpimentar levemente (ya que la salsa de soja es muy salada). Añadir la salsa de soja y dejar reducir.

Cuando las patatas estén bien cocidas tirarles casi toda el agua del cazo, dejar como un dedo de su agua de cocción, añadir la leche y proceder a triturar. Ami personalmente me gusta a mano con un tenedor, pero se puede utilizar un pasapuré o batidora. Salpimentar y echar un chorrito de aceite.

Presentar las verduras salteadas con la salsa de soja y al lado el puré casero que hemos preparado.