Quiche de calabaza, boniato y manzana
Ahora que es tiempo de calabazas y frutos naranjas, he aprovechado un trozo que nos quedaba de ella, de boniato y unas manzanas. El resultado: un quiche buenisímo (al menos para nuestro gusto). Apto para ovo lacto vegetarianos 👌
Quiche de calabaza, boniato y manzana
Ahora que es tiempo de calabazas y frutos naranjas, he aprovechado un trozo que nos quedaba de ella, de boniato y unas manzanas. El resultado: un quiche buenisímo (al menos para nuestro gusto). Apto para ovo lacto vegetarianos 👌
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pela y corta en cubos pequeños la calabaza, el boniato y las manzanas. Ponlas en una bandeja de horno sobre papel de hornear con un poco de aceite y sal y hornea a 180° (con horno precalentado) durante 20 minutos.
- 2
Mientras, prepara un molde para quiche y estira sobre él la masa de empanada sin quitarle el papel de horno. Ajusta la masa al molde y corta con unas tijeras la masa que sobre y el papel que sobre. Pínchala con un tenedor y hornéala durante 20 minutos a 180° (puedes aprovechar mientras se hornea lo demás).
- 3
Mientras tanto, pica el puerro en la picadora, pon dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, rehógalo con un poco de sal hasta que empiece a dorarse (unos 5 minutos).
- 4
En el vaso de la batidora pon la leche evaporada, los huevos, el queso, sal, pimienta y el puerro rehogado. Bátelo hasta conseguir una crema.
- 5
Pon las verduras horneadas en una picadora para dejarlas echas casi puré (si te gustan enteras, puedes saltarte este paso o picarlas un poco sólo). Mézclalas con la crema y vierte sobre la masa. Decora con un poco de 4 quesos rallado y hornea a 180° durante 25-30 minutos (sabrás que está hecho cuando le pinches con un palillo y salga limpio).
- 6
Consejo: para saborearlo mejor, deja que se enfríe un poco antes de comerlo. Está buenísimo 😋
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