Panacotta sencilla

Name: Panacotta sencilla
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 ml leche evaporada; 1/2 vaso leche; 1 sobre Agar Agar de 5 gr; 1 polvorón o galletas digestive; Caramelo líquido

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Un postre que se aligera con leche evaporada en vez de nata

Panacotta sencilla

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Un postre que se aligera con leche evaporada en vez de nata

Guardada

Ingredientes

60 minutos

6 raciones

500 mlleche evaporada
1/2 vasoleche
1 sobreAgar Agar de 5 gr
1polvorón o galletas digestive
Caramelo líquido

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Calentar a baja temperatura la leche y agregar el Agar Agar. Remover bien para que se integre. No llegar a ebullición!
2

Agregar al cazo la leche evaporada, apagar el fuego y mezclar bien con unas varillas para que no queden grumos.
3

Echar un chorrito de caramelo líquido al fondo de los recipientes a usar. La dulzura se la dará al postre esto y el tooping
4

Rellenar los recipientes y dejar enfriar al natural y después en el frigorífico al menos un par de horas
5

Aplastar el polvorón o galletas hasta dejarlo hecho migas. Espolvorear por encima de cada panacotta
6

Servir frío y, si quieres, con una cucharadita de mermelada de fresas o frambuesas para contrastar el blanco sobre la mermelada. Buen provecho