Para poder hacer el pulpo de coccion perfecta solamente vamos a necesitar de un pulpo y que este congelado. Es muy importante que el pulpo este congelado ya que al descongelarse hara que las fibras del pulpo se rompan y hará que este luego quede tierno.

Procedemos a descongelar el pulpo y una vez este descongelado lo vamos a cocinarlo en una olla sin darle los tres sustos correspondientes, sin agua, sin cebolla, sin laurel, sin nada, solamente el pulpo descongelado en una olla express o una olla rapida.

Como yo uso una olla rapida, tapamos y seleccionamos el indicador numero 2, cuando empiece a salir el vapor lo dejamos cocinar durante 9 minuto, si tienes olla expres cuando salga el vapor tienes que dejarlo cocinar durante 18 minutos

Cuando pase ese tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos salir todo el vapor que hay en su interior. Con todo el vapor sacado de la olla, procedemos a quitar la tapa de seguridad y podran comprobar como tenemos un pulpo perfectamente cocido en sus propios jugos por lo que tenemos un pulpo con un gran sabor. Con el caldo de la coccion, podemos usarlo para hacer paellas o lo mas avanzados podran clarificarlo para un consome