Dumplings (saquets) de tofu
Pasos de la receta
- 1
Tallar els alls, la ceba i la resta de verdures utilitzades a la juliana o en trossets petits
- 2
Acalentar oli d’oliva a la paella i posar-hi els alls i la ceba
- 3
Quan estiguin tous, afegir la pastanaga i la resta de vegetals
- 4
Mentre es fregeixen, rallar el tofu amb un rallador de verdures/formatges
- 5
Quan hagin passat uns 5 minuts, afegir el tofu
- 6
Saltejar el tofu durant un parell de minuts i afegir un bon raig de salsa de soja (al gust) i acabar de saltejar
- 7
Apagar el foc i deixar en repòs
- 8
Mullar cada paper d’arròs durant 10 segons i posar-lo damunt d’una superfície de fusta humitejada
- 9
Posar dues cullerades del farciment al mig del paper
- 10
Plegar la meitat inferior del paper fins al farciment, després plegar els dos costats i per últim la meitat superior
- 11
Posar el dumpling al mig d’un altre paper d’arròs i repetir el procés (s’utilitzen dos papers d’arròs per tal que no es trenquin a la paella)
- 12
Quan s’acabi el farciment, posar una paella a foc mig/fort i segellar els saquets fins que quedin dorats.
- 13
Preparar la salsa: un quart de vas de salsa de soja, una cullerada de vinagre d’arròs, un raig d’oli de sèsam, un raig de xarop, un raig de sriracha i unes llavors de sèsam. Mesclar bé.
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