Sequilhos de Brasil (galletas de maicena)

Name: Sequilhos de Brasil (galletas de maicena)
Yield: 30-40 pzas
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 125 gr Mantequilla; 40 gr Azúcar Glass; 1 cucharadita Vainilla; 200 ml Leche Condensada; 1 Yema de Huevo; 350 gr Fécula de Maíz (Maicena)

Ader Mad @Ader_Mad

De origen portugués, los sequilhos llegaron a Brasil con los primeros colonizadores (por los siglos XVII/XVII), mientras se vivía una época de extrema escasez de alimentos, por lo que se reinventaron.

Con los nativos, los portugueses aprendieron a reemplazar el trigo en esta receta con derivados de la yuca, como la fécula de maíz, dejando los sequilhos con una textura más ligera y crocante.

Sequilhos de Brasil (galletas de maicena)

Ader Mad @Ader_Mad

Con los nativos, los portugueses aprendieron a reemplazar el trigo en esta receta con derivados de la yuca, como la fécula de maíz, dejando los sequilhos con una textura más ligera y crocante.

Guardada

Ingredientes

1 hora

30-40 pzas

125 grMantequilla
40 grAzúcar Glass
1 cucharaditaVainilla
200 mlLeche Condensada
1Yema de Huevo
350 grFécula de Maíz (Maicena)

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Se bate la mantequilla con el azúcar Glass y la vainilla hasta que quede terso.
2

Se vierte la leche Condensada y se mezcla hasta integrarse bien.
3

Se añade la yema de huevo y se bate un poco más.
4

Se añade toda la Fécula de Maíz (Maicena) tamizada y se amasa hasta que sea uniforme. Se refrigera mínimo 30 min.
5

Se precalienta el horno a 160°/180° C, dependiendo de tu horno. Se prepara una charola con papel Encerado.
6

Se hacen bolitas de más o menos una cucharada de masa, se ponen sobre la charola y se presiona ligeramente con un tenedor para su tradicional dibujo.
7

Se hornean por 15 min o hasta que estén cocidas. Cuidado! No doran de arriba, así que pueden pasarse o quedar crudas muy fácilmente! Vigílalas!
8

ProTip: Esta masa es muy buena para los sellos para galletas.