''Leche" vegetal de sésamo o ajonjolí 🌱 bebida extra calcio + galleta con bagazo
Una de las tantas formas de preparar esta bebida vegetal, rica principalmente en proteínas y calcio.
#aplv #intoleranciaalalactosa #sesamo #semillas #calcio #bebidavegetal #ajonjolí #vegano #vegetariano #bagazo
''Leche" vegetal de sésamo o ajonjolí 🌱 bebida extra calcio + galleta con bagazo
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Pasos de la receta
- 1
Lavar ligeramente las semillas. Cubrirlas con abundante agua. Dejar en remojo por entre 8 y 12 horas, a temperatura ambiente.
- 2
Pasadas las horas, desechar el agua del remojo y lavarlas abundantemente bajo la canilla. Este paso del enjuagado es MUY importante para esta bebida.
- 3
Si tienen una licuadora potente, colocarlas en el vaso, agregar toda el agua natural y licuar por un par de minutos.
Como mi licuadora viejita no llega a triturar estas semillas, yo primero las paso por el molinillo e inmediatamente las vuelco a la licuadora con el agua y pizca de sal rosa.
- 4
Drenar a través de lienzo limpio, de preferencia de algodón, lavado con jabón neutro y SIN suavizante para ropa.
Lista para ser consumida.
- 5
El bagazo NUNCA se tira. Se puede agregar a la preparación que se les ocurra. Galletas, budines, tortitas, licuados, salsas, tortillas, hummus, rellenos, omelettes, etc. Si no quieren usarlo en el momento, se puede congelar.
Aquí lo mezclé con igual cantidad de queso rallado, un huevo, cúrcuma y pimienta negra molida en el momento. Armé una mega galleta y la llevé al horno sin precalentar.
- 6
"La leche" queda bien blanca y muy cremosa. 😋
Huele a sésamo. A mi no me queda amarga para nada, pero siempre tengo la precaución de prepararla con sésamo recién comprado, en un lugar con mucha salida.
En heladera dura tres días.
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