Siempre se hace el relleno primero, so corta la cebolla en corte brunoise pequeño y se sofríe aliñando con orégano, sal y paprika por 25 minutos a llama media, luego se añade el pimiento rojo cortado en vorte brunoise pasado los 25 minutos se apaga y se limpia el jurel se desmenuza y se añade el cilantro picado y se revuelve, se deja enfriar

Se hace la masa, esta en el recetario, y se añade el pino ya frío, en moldes y se sellan salen entre 25 unidades alrededor

En una olla se añade aceite, y ya a temperatura alta, se colocan las empanadas y se fríen hasta dorar, ya doradas ambos lados se retiran y se dejan en una budinera con papel absorbente

Están listas las empanadas de jurel quedan muy crujientes.