Limpiamos las sardinas, abrimos y quitamos las espinas. (ponemos pedir al pescadero)

En un plato ponemos los filetes de sardinas, picamos los ajos los ponemos por encima el vino blanco, y dejamos macerar, min 1 hora, yo lo dejo de un día a otro

Escurrimos el vino, y rebozamos con maicena y freímos con sus ajos, cuando estén hechas añadimos el tomate frito cocinamos dos minutos más espolvoreamos perejil picado y listo