Spaghetti a la carbonara

Name: Spaghetti a la carbonara
Yield: 1 ración
Cuisine: peruanas
Ingredients: 100 gr tocino; 200 gr spaghetti cocido; 1 cucharada sal; 3 yemas; Queso parmesano al gusto (yo puse 4 cucharadas); Pimienta al gusto (yo puse 1/2 cucharadita); Agua de cocción del fideo

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Spaghetti a la carbonara

romagalagarza @romagalagarza

Guardada

Ingredientes

20 minutos

1 ración

100 grtocino
200 grspaghetti cocido
1 cucharadasal
3yemas
Queso parmesano al gusto (yo puse 4 cucharadas)
Pimienta al gusto (yo puse 1/2 cucharadita)
Agua de cocción del fideo

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Cocinar los fideos con la cucharada de sal por 10 minutos. Debe quedar al dente. Guardar un poco del caldo.
2

En una sartén u olla, freír a fuego medio bajo el tocino cortado en trozos de un centímetro por 8 minutos aproximadamente. Se debe de freír a ese fuego para que suelte su grasa. Se pude separar un poco para al final debe quedar unas 3 cucharadas de aceite de tocino.
3

Luego retirar del fuego, esperar medio minuto y luego incorporar las yemas, pimienta, queso parmesano y 2 cucharadas del caldo, mover bien. Introducir la pasta y remover todo. Si está seco poner una cucharada más de caldo donde se coció el fideo. Servir y poner más queso parmesano y el poco de tocino que se reservó.