En primer lugar comenzar preparando tu caldo de verduras, yo lo hice en un olla con agua, un trozo de zapallo, unas ramas de apio, despunte del zapallito, media cebolla, 2 dientes de ají, una zanahoria. Y dejar hervir unos minutos mientras comienzas a preparar todo lo demás. Reservar hirviendo suavemente.

Es hora de comenzar a añadir el caldo de a 1 taza, sin dejar de revolver pero cocinando a fuego medio alto siempre, cuando ya se haya consumido la taza de caldo, añadir otra. Y así sucesivamente hasta que el arroz ya esté cocido. Incorporar finalmente el toque de crema y queso, y mezclar bien hasta incorporar.
Un plato simple, versátil, rico y para salir de la rutina es siempre bienvenido.
A disfrutar!

Picar en cubitos pequeños la cebolla y el zapallito, calentar en una olla el aceite y comenzar a sofreír por unos minutos la cebolla, con el zapallito y el arroz(puede ser cualquier arroz, pero ideal que sea de grano corto para risotto).
Una vez que esté bien caliente, añadir el vino, sal y pimienta a gusto y comienzas revolver constantemente hasta que veas que se ha evaporado.