En un bol colocar las patas muslo, sin piel, agregar los ajos bien picaditos, el jugo del limón, tapar y colocar en la heladera por 24 horas, removiendo cada tanto para que las patasmuslo queden bien marinadas.

En una olla, calentar 2 ó 3 cucharadas de aceite agregando 2 cucharadas de azúcar. Secar muy bien las patasmuslo, sellar hasta que se doren y luego colocar en el horno a fuego mediano tapadas con papel de aluminio para que se terminen de cocinar y no se quemen.

El punto de cocción es el siguiente: si cuando pinchas con el tenedor hasta el hueso sale un juguito semitransparente blanquecino está cocida; si el jugo es rosadito, todavía le falta.

En una sartén agregar una cucharada de manteca y otra de aceite y allí dorar las rodajas (16) de ananá/piña. Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Salpimentar a gusto (poco). Agregar el azúcar y el caldo. Revolver al principio con cuchara de madera y luego no. Agregar el pimentón.

Bajar el fuego al mínimo y esperar que el líquido se vuelva almíbar. Agregar los cuartos de pollo en 8 trozos y cocinar por 3 minutos. Servir caliente: 1 trozo de pollo, 2 rodajas de anána/piña, un poco de salsa almibarada y perejil picado por encima.