Poner 2 tazas de agua en una olla con ajo, un poco de comino entero y sal. Añadimos la carne y que hierba por unos 10 min.

Sacar las porciones de carne y dejar enfriar el agua y quitarle la grasa aparte, y freír más adelante con esa grasita la carne en una sartén.

Cuando frías la carne debes tener cuidado porque el agua de la carne tienda a salpicar. Freírlo al gusto.

Pelar la yuca y cortarlo en trozos pequeños. En una olla aparte, poner agua abundante para hacer hervir la yuca hasta que este bien hecho.

Secreto: para que la yuca se cocine en 10min tienes que añadirlo justo cuando el agua este hirviendo y no antes, y luego añadir la sal.

Salsa o crema: Ponemos el ahí amarillo, maní, sal al gusto, queso y huacatay (opcional). Liquarlo todo junto hasta que este cremoso.

Ensalada: picar la cebolla en tiras y luego lavarlas, la hierbabuena deshojarla y lavarla. Mezclarlo todo junto en un bol y servir junto con la carne.

Servir: dos porciones de yuka, dos trozos de chicharrón, y en lado la ensalada. Bañar la ensalada con la crema.

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