Procedemos a separar las claras de las yemas, luego poner en una olla agua a hervir (El agua es para poner a baño maría, las claras junto al azúcar).

Después que el agua hierva, quitamos la olla con el agua caliente del fuego y colocamos un recipiente; mayormente de aluminio y que este bien seco, sobre la olla con el agua caliente.

En el recipiente de aluminio colocamos las claras, la pizca del zumo de limón y después le añadimos la taza de azúcar y batimos con un batidor de mano (Molinillo) hasta que el azúcar se disuelva bien y se integre el limón. Y retiramos la mezcla.

Luego batimos con una batidora de mano (La Mezcla).... cuando este a punto de nieve les agregamos la vainilla y batimos un poco más hasta lograr la consistencia deseada.

Por último colocamos el colorante de su preferencia y batimos para integrar el color.

Y listo!