Deshuesar el pavo, moler su pechuga y las demás carnes. Se integran con el ajo, pimentón y la cebolla previamente licuados.

Se filetean las almendras y las pasas, las manzanas y éstas se ponen en agua con limón.

Se integra y revuelve todo, se le pone la sal, y empezamos a rellenar y lo cosemos con hilo grueso y luego lo bridamos con una pila.