Pollo en chirmole

Name: Pollo en chirmole
Yield: 6 porciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 6 pzas pollo (pierna, muslo, pechuga); 6 chiles anchos; 2 tortillas de maíz; 1/2 cda pimienta entera; 1 cebolla en trozo; 2 dientes ajo; 1 pizca orégano; 1 ramita canela; 2 ramas epazote; 50 grs pepita de calabaza; 1 cda manteca de cerdo; sal o knorr

Cinahy @Cinahy

Toluca Y Ciudad de México.

Platillo típico de Tabasco

Pollo en chirmole

Cinahy @Cinahy

Toluca Y Ciudad de México.

Platillo típico de Tabasco

Guardada

Ingredientes

6 porciones

6 pzaspollo (pierna, muslo, pechuga)
6chiles anchos
2tortillas de maíz
1/2 cdapimienta entera
1cebolla en trozo
2 dientesajo
1 pizcaorégano
1 ramitacanela
2 ramasepazote
50 grspepita de calabaza
1 cdamanteca de cerdo
sal o knorr

Guardada

Pasos de la receta

1

Cocina el pollo (previamente lavado) con un trozo de cebolla, epazote y sal. Reserva.
2

En una sartén asa los chiles, despepita y remoja en agua caliente por cinco minutos. Tuesta las tortillas hasta que estén negras y licúa con los chiles, orégano, canela, cebolla, ajo, pepita, sal y pimienta
3

Fríe la salsa en una cacerola con un poco de manteca, agrega un poco de caldo de cocción del pollo; deberá quedar una salsa ligeramente espesa y tersa. Agrega el pollo a la salsa y deja cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
4

Acompaña con arroz o frijoles y tortillas