Pele y corte la piña en tiras largas. Reservar.
Mezcle en un plato el azúcar moreno con la canela y remuévalo bien.

Reboce las tiras de piña en la mezcla de azúcar y canela.

Una vez rebozada guárdela en la nevera durante 30 minutos para que absorba bien la mezcla.

Precaliente una parrilla a fuego medio y añada unas gotitas de aceite de oliva virgen. Cuando la parrilla esté caliente vaya colocando las tiras de piña y les va dando la vuelta para que se hagan por todos los lados vigilando que no se quemen.

Una vez hechas, puede espolvorear un poquito más de canela en polvo. Servirlas en caliente.